Dr. Wolz Ingwer Extrakt

Ingwer wird bei uns vor allem als Gewürz verwendet. Im asiatischen Kulturraum ist Ingwer darüber hinaus schon seit vielen Jahrhunderten in der Naturkunde bekannt. Grund sind die Inhaltsstoffe der Gingerole, die dem Ingwer den scharfen Geschmack verleihen und zugleich magenfreundliche Eigenschaften haben.

Die Ingwerwurzel gehört zu der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und wird als Gewürz und in der Naturkunde des Ayurveda verwendet. Die Ingwerpflanze wird bis zu 1,5 Meter groß und bildet in der Erde eine gelbliche Wurzel, die nach ca. 250 Tagen geerntet werden kann. Sie wächst überwiegend in den Tropen und Subtropen. Besonders im ostasiatischen Raum kommt Ingwer schon seit Jahrtausenden zum Einsatz. Durch die zahlreichen Kolonien der Engländer in diesem Teil der Welt war das Gewürz auf den britischen Inseln schon wesentlich früher bekannt als im Rest Europas. Die Engländer verwenden Ingwer auch für die Herstellung der berühmten Limonade Ginger Ale.

Inhaltsstoffe des Ingwer
Der Ingwer verdankt den aromatisch, würzigen Geschmack und Geruch den zahlreich enthaltenen ätherischen Ölen wie Zingiberol und Zingiberen. Die Schärfe wird durch die Stoffe Gingerol und Shogaol hervorgerufen. Zudem enthält die Ingwerwurzel Harzsäuren.